蒸發器是恒溫恒濕試驗箱設備制冷的四個主要部件之一，低溫冷凝“液態”體經蒸發器，與外界空氣進行熱交換，“氣”化吸熱，達到制冷效果。
　　恒溫恒濕試驗箱工作原理，其中在制冷時，經膨脹閥后流入恒溫恒濕試驗箱蒸發器的制冷劑主要是液體，但也有部分氣體。在蒸發器中，制冷劑吸收熱量，液體不斷蒸發成氣體，因此當制冷劑流經盤管時，蒸發的氣體也越來越多。如果液體制冷未蒸發完，蒸發器中制冷劑的溫度將不會上升。但是，當液體變成蒸汽時，再吸收的熱量增加了氣體的溫度，所以在盤管的出口端，如果溫度開始上升，則表明蒸發器中已經沒有液體了。

　　恒溫恒濕試驗箱工作原理中對流經蒸發器的制冷劑流量的精確控制十分重要。對干蒸發器應避免紙冷劑過量，否則有一部分液體流過整個蒸發器，并正好通過盤管出口，就會被壓縮機吸入而損壞壓縮機。此外，還應避免恒溫恒濕試驗箱制冷劑不足，否則，當制冷劑離開盤管出風口時，會使蒸發器完全蒸發，效率不高。恒溫恒濕試驗箱工作原理中要確保蒸發器的效率，就要確保在整個蒸發器中都有足夠的制冷劑，并且在盤管出口沒有液體制冷劑。